Ziemniaki do zamrożenia, a następnie usmaż lub usmaż w zaledwie 5 krokach
Zamrożenie surowych ziemniaków jest całkowicie możliwe. Należy jednak zaznaczyć, że w procesie zamrażania tracą swoją teksturę. To samo dotyczy smaku, który będzie mniej wyraźny. Nie oczekuj, że będą podobne do świeżych ziemniaków, które właśnie kupiłeś, chociaż będziesz mógł je wszystkie wykorzystać i nie wyrzucać.
Najlepszym sposobem na utrzymanie ich w dobrej kondycji jest zamrożenie obranych, surowych ziemniaków. Dlatego należy je obrać, a następnie umieścić w szczelnej torbie lub zapakować próżniowo przed zamrożeniem. Zabezpieczy to je również przed ścieraniem przez mróz. W ten sam sposób możesz zamrozić surowe, pokrojone ziemniaki. Procedura jest taka sama jak w przypadku całych ziemniaków
Czy w La Rioja można zamrozić gulasz, np. ziemniaki? Oczywiście, że tak, możesz całkowicie zamrozić ugotowane ziemniaki. Poza tym, kiedy zamrażamy taki gulasz, ziemniaki są już w nim zawarte. Nadal będziesz musiał zmierzyć się z poprzednim problemem: mrożone, ugotowane ziemniaki stracą swoją konsystencję i smak.
Dlatego najbardziej zalecaną opcją jest zamrożenie tylko przygotowanego gulaszu. Kiedy zamierzasz rozmrozić go do spożycia, możesz przygotować młode ziemniaki pokrojone na małe kawałki i ugotowane. W ten sposób zapobiegniesz temu, że gulasz będzie zbyt papkowaty.
