Ta pyszna zapiekanka ziemniaczano-szpinakowa przekładana szynką i mozzarellą to pożywne i pocieszające danie, które łączy w sobie warstwy delikatnych ziemniaków, aromatycznych warzyw i pysznego sera. Idealny na rodzinne obiady lub spotkania grupowe, ten przepis na zapiekankę zapewnia wspaniałą równowagę smaków i tekstur, a także można go łatwo dostosować w oparciu o to, co masz pod ręką.
Czas przygotowania:
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut
Składniki:
Ziemniaki: 1,2 kg (około 6 średnich ziemniaków), obrane i pokrojone w cienkie plasterki
Cebula: 1, drobno posiekana
Czosnek: 2 ząbki, posiekane
Słodka czerwona papryka: 1, drobno posiekana
Szpinak: 300 g, świeży
Jajko: 1, ubite
Kapturek chlebowy: 20 g (około 2 łyżek stołowych)
Parmezan: 30 g, starty
Szynka surowa: 150 g, pokrojona w plasterki
Twarda mozzarella: 80 g, starta
Olej roślinny: do zarumienienia i posmarowania
Sól i mielony czarny pieprz: do smaku
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Przygotuj warzywa:
obierz i drobno pokrój ziemniaki. Zarezerwować.
Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i chilli na odrobinie oleju roślinnego, aż będą miękkie.
Dodaj szpinak:
na patelnię dodać szpinak i smażyć aż zwiędnie. Doprawić solą i pieprzem. Pozwól mieszaninie lekko ostygnąć.
Przygotuj masę jajeczną:
W misce roztrzepać jajko i wymieszać je z podsmażonymi warzywami, bułką tartą i startym parmezanem.
Ułóż talerz:
nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Na dnie talerza ułóż połowę plastrów ziemniaków.
Rozłóż mieszaninę warzyw i jajek na warstwie ziemniaków. Dodaj plasterki szynki do warzyw.
Na szynce ułóż pozostałe plasterki ziemniaków. Doprawić solą i pieprzem.
Udekoruj mozzarellą:
Zetrzeć mozzarellę i posypać nią wierzchnią warstwę ziemniaków.
Kucharz:
ciąg dalszy na następnej stronie
