Przygotuj warzywa
Obierz marchewki i pokrój je w plasterki. Pokrój cebulę, pory i seler. Pieczarki oczyścić i pokroić w paski.
Blanszuj mięso
W dużym naczyniu żaroodpornym umieść kawałki cielęciny i zalej je zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, ostrożnie zbierz szumowiny, a następnie odcedź mięso.
Dusić
Włóż mięso z powrotem do naczynia żaroodpornego. Dodaj marchewkę, cebulę, pora, seler i bukiet garni. Zalej bulionem warzywnym, dodaj sól i pieprz, a następnie gotuj na małym ogniu przez 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie.
Podsmaż pieczarki
W międzyczasie podsmaż pieczarki na patelni z odrobiną masła. Książka.
Przeczytaj więcej na następnej stronie >>
