Przygotuj biały sos
Rozpuść masło w rondlu. Dodaj mąkę i mieszaj przez 2 minuty, nie dopuszczając do jej zbrązowienia. Stopniowo dodawaj około 50 cl przefiltrowanego bulionu, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładki i kremowy sos.
Zakończ sos
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj śmietanę, żółtko i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj. W razie potrzeby doprawić do smaku.
Złóż to wszystko razem
Dodaj sos i grzyby do naczynia żaroodpornego z mięsem. Delikatnie wymieszaj i podgrzewaj przez 5 minut na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
🍽️ Jemy!
Podawaj blanquette na gorąco, z białym ryżem lub gotowanymi na parze ziemniakami, aby uzyskać kompletne i obfite danie. Prawdziwa staromodna uczta!
