Oddziel białka od żółtek.
W misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż uzyskasz puszystą masę.
Dodajemy mascarpone i miksujemy do uzyskania gładkiego kremu.
Do solonego masła dodać karmel i delikatnie wymieszać.
Ubić białka z jaj:
W czystej misce ubić białka na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszać je szpatułką w karmelowy krem mascarpone, tak aby zachować przewiewną konsystencję.
Montaż tiramisu:
Szybko zanurzaj ciasteczka łyżką w soku jabłkowym lub cydrze. Ułóż je na dnie talerza lub szklanych słoików.
Dodać warstwę smażonych jabłek, a następnie warstwę karmelizowanego kremu mascarpone.
Czynność powtórzyć, kończąc warstwą kremu.
Chłodzenie:
Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny (lub przez noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty).
Dekoracja:
Tuż przed podaniem udekoruj tiramisu odrobiną solonego karmelu maślanego i udekoruj kawałkami jabłka lub szczyptą cynamonu.
Odmiany solonego masła karmelowego i tiramisu ze smażonymi jabłkami
Wersja bez jajek
Zastąp jajka domową bitą śmietaną. Ubić 20 cl śmietanki z cukrem pudrem, następnie dodać je do mascarpone.
Gruszkowe tiramisu
Zamień gruszki na jabłka. Dodadzą jeszcze bardziej mrocznego i słodkiego akcentu.
Dodawanie speculoos
Zastąp ciasteczka łyżkowe speculoos, aby uzyskać pikantny smak i jeszcze smaczniejszą konsystencję.
Wersja wegańska
