Tygrysy, zwane także półksiężycami, są typową specjalnością Apeninów w Modenie. Te miękkie bułeczki tradycyjnie pieczono w tigellierze z terakoty lub kamienia ogniotrwałego, od czego wzięła się ich nazwa. Obecnie gotowanie odbywa się na płycie grzejnej lub na patelni, dzięki czemu przygotowanie jest prostsze i szybsze.
Idealne do wędlin, serów, a nawet w wersji na słodko, tigelle idealnie nadają się do przystawek lub aperitifów. Można je nadziewać szynką, mortadelą, serkami kremowymi, takimi jak stracchino i squacquerone, a nawet pesto z Modeny na smalcu, rozmarynie i czosnku. W wersji na słodko doskonale komponują się z kremem orzechowym lub konfiturą.
Składniki
MĄKA 0: 450 gr
MLEKO: 180 gr
WODA GAZOWANA: 100 gr
SMALECZ: 40 g (można zastąpić masłem lub olejem)
CUKIER: 10 gr
DROŻDŻE PIWNE: 7 gr
SÓL: 7 gr
zobacz kontynuację na następnej stronie
