Jak przygotować tigelle
Krok 1: Wymieszaj mąkę z mlekiem, w którym rozpuściłeś drożdże, cukrem i wodą gazowaną.
Krok 2: Dodaj smalec (lub masło/olej) i sól. Ugniataj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Krok 3: Zagniataj, aż uzyskasz gładkie i miękkie ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Krok 4: Ciasto podzielić na około 20 części, uformować kulki i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Krok 5: Zmiażdż kulki i pozwól im ponownie wyrosnąć na kolejne 30 minut.
Krok 6: Rozgrzej patelnię, lekko nasmaruj olejem i usmaż tygrysie, przykryte arkuszem papieru do pieczenia i na wierzchu obciążnikiem, aby zapobiec ich pęcznieniu. Smażyć na złoty kolor po obu stronach.
Krok 7: Gotowe tygrysie tigelle przechowuj w ściereczce i podawaj ze stracchino, mortadellą lub według uznania.
Rada
Smalec można zastąpić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, olejem z nasion lub masłem. Tygrysa można przechowywać w temperaturze pokojowej, w plastikowej lub papierowej torbie, przez 3-4 dni.
