Najpierw oczyść i umyj ziemniaki.
Następnie, a jest to zasadniczy etap, należy je ostrożnie przyciąć. Aby uzyskać idealne cięcie, najlepiej użyć mandoliny lub krajalnicy. Jeśli go nie masz, ostrym nożem pokrój plasterki średniej wielkości, nie grubsze niż 1 centymetr. Następnie każdy plasterek kroi się w słupki.
Chipsy włóż do miski z zimną wodą. Pozostaw je tak na 20 minut, aby usunąć nadmiar skrobi. Następnie usuń je i osusz czystą szmatką.
Następnie na patelnię wlewamy obficie warstwę oleju. Podgrzej i dodaj paluszki ziemniaczane.
Pozostaw w ten sposób, aż chipsy staną się złotobrązowe, około 5 minut. Nie wahaj się dodać kilku ząbków czosnku, dzięki temu będą jeszcze smaczniejsze!
Zdejmij je z patelni, połóż na chłonnym papierze i poczekaj, aż powoli ostygną, a następnie włóż je ponownie na gorący olej. Zajmuje to tylko kilka minut. Przyjrzyj się im, a od razu zauważysz dobrze odmierzone brązowienie (uważaj, żeby nie poczerniały!). Gdy będą gotowe, odsącz je i połóż z powrotem na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju. Twoje frytki będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Jaki olej do chrupiących chipsów?
Do przygotowania najlepszych domowych frytek idealnie nadaje się olej arachidowy lub inny lekki olej roślinny. Daje chrupiącą skórkę, za którą czasem tęsknisz.
zobacz następną stronę
