1 kg mąki
2 łyżki stołowe cukru
500 ml letniej wody
1 saszetka drożdży suchych lub 50 g drożdży świeżych
80 ml oleju lub oliwy z oliwek
1 łyżka stołowa sól.
Procedura
Na początek zajmiemy się fermentacją. Napełniamy plastikowy kubek do połowy ciepłą wodą, dodajemy proszek do pieczenia lub świeże drożdże łuskane, łyżeczkę mąki i dwie łyżeczki cukru.
Dobrze wymieszaj i przykryj. Odstaw ciasto na kilka minut, zobaczysz, że stopniowo podwaja swoją objętość. Wyrośnięcie zajmie około 10 minut.
Mąkę wsypujemy do pojemnika, dosypujemy łyżkę soli, wydrążamy środek i wlewamy zaczyn.
Dodaj olej w odpowiednim miejscu i stopniowo, cały czas mieszając, dodawaj resztę letniej wody.
Zaczynamy wyrabiać ciasto. Wyrabiamy, aż ciasto stanie się miękkie i gładkie. Będzie gotowe, gdy przestanie przyklejać się do blatu i naszych rąk. Dzielimy go na 4 małe bochenki.
Wkładamy je do pojemnika, przykrywamy i odstawiamy na co najmniej 40 minut. Ważne jest, aby do środka nie dostało się powietrze, dlatego zawsze zalecamy przykrycie ich plastikową torbą.
Po tym czasie zagniatamy bułeczki i zaczynamy je kolejno rozciągać, formując krążki.
Rozprowadzamy odrobinę oleju na blasze do pizzy i kładziemy jeden z krążków ciasta.
Wkładamy do nagrzanego do 200°C piekarnika na około 10 minut. Trzeba zawsze uważać, żeby się nie przypaliło, piekarniki mają różną moc.
Po tym czasie wyjmujemy i smarujemy sosem. Wkładamy z powrotem do piekarnika i dodajemy mozzarellę lub cokolwiek wolisz.
Porady i wskazówki
następna strona ciąg dalszy
