Co to jest Spanakopita?
Spanakopita (wymawiane spah-nah-KO-pee-tah) to pikantny grecki placek z ciasta filo nadziewany szpinakiem i serem.
Zwykle używa się fety, ale można też użyć koziego sera i ricotty. Inne składniki to cebula, jajka czy szczypiorek.
Składniki na szpinak Spanakopita
: Do tego przepisu możesz użyć mrożonego i rozmrożonego szpinaku, ale najlepsze rezultaty zapewni świeży szpinak.
Ser – użycie fety jest kluczem do doskonałej spanakopity! Tradycyjnie używa się również greckiego sera zwanego kefalotyri, ale ponieważ może być trudniejszy do znalezienia, można użyć również sera koziego lub parmezanu.
Jajka: Nie pomijaj jajka, ponieważ działa ono jak spoiwo.
Jak zrobić Spanakopita
Jeśli używasz mrożonego szpinaku, wystarczy go najpierw rozmrozić, a następnie dobrze odcedzić. Świeży szpinak należy ugotować, a następnie wycisnąć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Szpinak można zmiksować w robocie kuchennym, aż będzie gotowy. Mieszamy z pozostałymi składnikami nadzienia, aż wszystko się całkowicie połączy.
Wskazówki dotyczące greckiego ciasta szpinakowego
Filo może być bardzo skomplikowane, dlatego należy obchodzić się z nim bardzo ostrożnie. Jeśli używasz mrożonego ciasta filo, pamiętaj o rozmrożeniu go w lodówce przez noc.
Podawaj Spanakopita prosto z piekarnika z ulubioną sałatką. Można też podawać jako dodatek do dania głównego lub z sosem jogurtowym jako przystawkę.
Ciasto filo ma niską zawartość tłuszczu, więc jest to również zdrowy przepis! Jeśli macie trudności, możecie użyć ciasta francuskiego, ale będzie bardziej maślane!
Zrób ładne przekąski, pokrój je w trójkąty lub kwadraty spanakopita.
Czy można przygotować spanakopitę wcześniej?
Spanakopita można przygotować dzień wcześniej. Złóż warstwy, dobrze je przykryj i włóż do lodówki. Upiecz je przed podaniem, zostawiając je na kolejne 10 minut.
Jak przechowywać spanakopita
Resztki przechowuj w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj je w piekarniku o niskiej temperaturze, aż się zarumienią.
Możesz także podzielić ugotowaną spanakopitę na porcje i zamrozić na później. Można je wkładać bezpośrednio do piekarnika, bez konieczności wcześniejszego rozmrażania.
