Ta sałatka z cukinii i pomidorków koktajlowych to orzeźwiające i aromatyczne danie z delikatną cukinią, soczystymi pomidorkami koktajlowymi i pikantnym sosem musztardowo-jogurtowym.
Posypane koperkiem danie doskonale nadaje się na lekki lunch, dodatek do dania głównego lub zdrową przekąskę.
Ta sałatka jest łatwa w przygotowaniu, dzięki czemu idealnie nadaje się na letnie spotkania towarzyskie lub na szybki posiłek.
Czas przygotowania: 15 minut
Całkowity czas: 15 minut
Porcje: 2-3
Składniki:
1 cukinia pokrojona w cienkie plasterki
10 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
4 ugotowane jajka obrane i pokrojone na ćwiartki
Sól do smaku
Oliwa z oliwek do skropienia
3 ząbki czosnku, posiekane
Pieprz do smaku
Koperek do dekoracji
Do sosu musztardowo-jogurtowego:
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki musztardy dijon
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotuj składniki
Przygotuj cukinię i pomidory:
Pokrój w cienkie plasterki 1 cukinię i przekrój na pół 10 pomidorków koktajlowych.
Ugotuj jajka:
W garnku zagotuj wodę. Dodaj 4 jajka i gotuj przez 8-10 minut, w zależności od tego, czy wolisz jajka na miękko, czy na twardo.
Po ugotowaniu wyjmij jajka z wody, pozwól im lekko ostygnąć, a następnie obierz je i pokrój na ćwiartki.
Krok 2: Przygotuj sos musztardowo-jogurtowy
Wymieszaj sos:
W małej misce wymieszaj 3 łyżki jogurtu i 2 łyżki musztardy dijon.
Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw.
Krok 3: Złóż sałatkę
Połącz składniki:
W dużej misce połącz plasterki cukinii, pomidorki koktajlowe i pokrojone na ćwiartki jajka na twardo.
Dopraw i dopraw:
Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj posiekany czosnek i delikatnie wymieszaj, aby połączyć.
Dodaj dressing:
Skrop sałatkę dressingiem musztardowo-jogurtowym i wymieszaj, aż wszystko zostanie równomiernie pokryte.
Dekoracja:
Udekoruj świeżym koperkiem.
Sugestie dotyczące podawania:
Podawaj z kromką chrupiącego chleba jako lekki posiłek.
Ciesz się jako dodatkiem do grillowanego mięsa lub ryby.
Podawaj z miską zupy jako kompletny posiłek.
Dodaj szczyptę sera feta, aby uzyskać kremowy, pikantny akcent.
Podawaj z krakersami jako lekką przekąskę lub przystawkę.
Wskazówki dotyczące gotowania:
