Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Nasmaruj tłuszczem formę o średnicy 9 cali i odstaw.
W średniej misce wymieszaj pokruszone ciasteczka graham, 1/4 szklanki cukru, mielony cynamon (jeśli używasz) i roztopione masło. Mieszaj, aż okruchy będą równomiernie zwilżone.
Wyłóż równomiernie mieszankę kruszonki na dno przygotowanej formy do pieczenia, aby utworzyć spód. Za pomocą dna miarki dokładnie wciśnij okruszki na miejsce. Piecz ciasto przez 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce ubij miękki serek śmietankowy, aż będzie gładki i kremowy. Stopniowo dodawaj 1 szklankę cukru i ubijaj, aż składniki dobrze się połączą.
Dodaj ekstrakt waniliowy i jajka – jedno po drugim – dobrze ubijając po dodaniu każdego z nich. Zanim dodasz kolejne jajko, upewnij się, że każde zostało dokładnie wymieszane.
Wymieszaj śmietanę ze śmietaną kremówką, mieszając, aż mieszanina będzie gładka i całkowicie połączona. Uważaj, żeby nie mieszać zbyt długo, bo może to spowodować wprowadzenie do ciasta zbyt dużej ilości powietrza.
Wylej połowę mieszanki serowej na ostudzony spód w tortownicy. Skrop mieszankę serka śmietankowego połową sosu karmelowego.
Wlej pozostałą mieszankę serka śmietankowego na warstwę karmelową i równomiernie ją rozprowadź. Skropić resztą sosu karmelowego.
Piecz sernik w nagrzanym piekarniku przez 55–60 minut, lub do momentu, aż środek będzie gotowy, a brzegi lekko zrumienione. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami przez 1 godzinę, aż do ostygnięcia.
Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc przed podaniem.
Jak to zrobić
⏬️⏬️ Ciąg dalszy na następnej stronie ⏬️⏬️
