Składniki:
3 średnie cukinie
5 jajek
5 łyżek parmezanu
Sól do smaku.
Oliwa z oliwek extra vergine (do smarowania)
Świeża pietruszka, posiekana
250 g (około 1 szklanki) serka Philadelphia lub innego serka śmietankowego
200 g (około 7 uncji) gotowanej szynki (opcjonalnie; można zastąpić innymi warzywami lub cienkimi plasterkami pomidorów)
Instrukcje:
Przygotuj cukinię:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).
Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Posyp startą cukinię solą, wymieszaj i odstaw na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Przygotuj mieszankę jajeczną:
W misce rozbij jajka, dodaj parmezan i posiekaną pietruszkę. Nie potrzeba dodatkowej soli, ponieważ parmezan zapewnia wystarczającą ilość przyprawy.
Wymieszaj składniki:
Po odcedzeniu cukinii odciśnij nadmiar płynu.
Dodaj startą cukinię do mieszanki jajecznej i dobrze wymieszaj.
Zobacz następną stronę
