Roladki naleśnikowe szpinakowe z nadzieniem z ricotty

Składniki
Na ciasto naleśnikowe:
Mleko: 250 g (około 1 szklanka)
Jajko: 1
Sól: do smaku
Szpinak: 70 g (około 1 pełna filiżanka)
Mąka: 90-100 g (około 3/4 szklanki)
Olej z awokado: 10 ml (około 2 łyżeczki) plus dodatkowa ilość do smażenia
Do wypełnienia:
Ricotta: do smaku (około 1/2 szklanki lub do smaku)

Instrukcje
Zrób ciasto naleśnikowe:
W misce wymieszaj mleko, jajko i szczyptę soli. Ubijaj, aż będzie gładkie.
Dodać szpinak i zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać mąkę i olej:
Stopniowo dodawaj mąkę do masy szpinakowej, mieszając do połączenia.
Dodaj 10 ml oleju z awokado i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.

Ugotuj naleśniki:
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i dodaj trochę więcej oleju z awokado.
Porcję ciasta szpinakowego wylewamy równomiernie na patelnię.
Smaż przez około 3 minuty z jednej strony, następnie obróć i smaż przez kolejne 2-3 minuty lub do momentu, aż będą złociste i twarde.
Złóż kanapki:
Na każdym usmażonym naleśniku połóż warstwę ricotty i zwiń go w rulon.
Powtórzyć z pozostałymi naleśnikami i nadzieniem.
Każdą kanapkę pokroić na równe kawałki i podawać.
Szczegóły przepisu

Leave a Comment