Risotto alla Milanese to klasyczne włoskie danie wywodzące się z Mediolanu, słynące z kremowej konsystencji i żywej żółtej barwy dzięki szafranowi. To pocieszające danie przygotowywane jest z ryżu Arborio, szafranu, sera Parmigiano-Reggiano i kilku prostych składników, co daje smaczny i elegancki posiłek.
Składniki:
- 1 ½ szklanki ryżu Arborio
- 4 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ½ szklanki wytrawnego białego wina
- 1 łyżeczka nitek szafranu
- ½ szklanki startego sera Parmigiano-Reggiano
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Instrukcje:
