Przygotuj bazę:
W misce robota kuchennego połącz mąkę i sól. Lekko zmiksuj.
Dodajemy pokrojone w kostkę masło, miksujemy aż masa będzie przypominała grubą mąkę.
Ubij jajko i dodaj je do robota razem z zimną wodą. Mieszaj, aż powstanie ciasto.
Rozwałkuj ciasto, przełóż je do formy do tarty i przytnij brzegi. Zamrażaj przez 20 minut.
Przygotuj nadzienie:
Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż będzie przezroczysta.
Dodać szpinak i smażyć aż zwiędnie. Odstawić do ostygnięcia.
Dodaj masę jajeczną:
W dużej misce wymieszaj jajka, śmietanę, sól, pieprz i cayenne (lub gałkę muszkatołową).
Grubo posiekaj schłodzoną mieszankę szpinakową i wymieszaj ją z masą jajeczną wraz z tartym serem.
Złóż i upiecz:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nadzienie wylać na zamrożony spód i piec przez 45-50 minut lub do momentu, aż quiche będzie twarde i złociste. Jeżeli zbyt szybko się rumieni, przykryć folią aluminiową.
Podawać:
Przed krojeniem poczekaj, aż quiche lekko ostygnie. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, ze świeżą sałatką lub wybranym dodatkiem.
Wskazówki dotyczące serwowania:
