Dokładnie umyj bakłażany i czerwoną paprykę. Ułóż je na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 30–40 minut, lub do momentu, aż skórka pomarszczy się i będzie łatwo odchodzić.
Wyjmij bakłażany i paprykę z piekarnika i odstaw do lekkiego ostygnięcia, aż będzie można je wziąć do ręki lub obrać ze skórki widelcem. Następnie pokrój je na małe kawałki.
Pokroiliśmy pomidory w plasterki i wrzuciliśmy je na patelnię, smażyliśmy na średnim ogniu około 1 godziny. Gdy będą miękkie, zmiksujemy je na miejscu przy użyciu blendera ręcznego.
Podczas gdy sos się gotuje, rozgrzej szklankę oliwy w dużym rondlu, dodaj ząbki czosnku i wcześniej posiekaną ostrą zieloną papryczkę chili i zrumień je.
Dodaj pieczone bakłażany i paprykę. Gotować na średnio-wysokim ogniu przez około 30 minut, aż sos zgęstnieje i składniki dobrze się połączą.
Dodaj sól, cukier i ocet. Dobrze wymieszaj.
Opakowanie
Zobacz następną stronę
