Każdy składnik odgrywa określoną rolę w teksturze, smaku i strukturze, więc pamiętaj o dokładnym odmierzeniu i przestrzeganiu każdego kroku. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Pieczenie w odpowiedniej temperaturze jest niezbędne, aby zapobiec przepieczeniu lub niedopieczeniu, co może mieć wpływ na teksturę ciasta.
Nasmaruj formę do ciasta cienką warstwą masła lub sprayem zapobiegającym przywieraniu. Wyłóż dno krążkiem papieru pergaminowego, aby łatwo go wyjąć, a następnie lekko oprósz boki mąką, aby zapobiec przywieraniu. Usuń nadmiar mąki, aby uniknąć zlepiania się. Wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia i sól w średniej misce.
Przesiej tę mieszankę dwa razy, aby ją napowietrzyć, zapewniając gładsze i lżejsze ciasto. Podwójne przesiewanie jest szczególnie skuteczne w przypadku miękkiego miąższu, ponieważ rozbija wszelkie grudki i równomiernie rozprowadza proszek do pieczenia. W dużej misce rozbij 4 jajka. Upewnij się, że mają temperaturę pokojową, ponieważ pozwala to na ubicie ich do większej objętości.
Przeczytaj więcej na następnej stronie
