Rada
- Jeśli nie masz mandoliny, możesz również zetrzeć ziemniaki na grubej stronie tarki do sera.
- Spraw, aby był serowy, dodając rozdrobniony ser do mieszanki ziemniaczanej.
- Nie pomijaj etapu płukania. Namocz rozdrobnione ziemniaki w zimnej wodzie przez 10 minut, aby usunąć nadmiar skrobi. Dobrze odcedź i wyciśnij pozostałą wilgoć czystym ręcznikiem kuchennym. Jeśli pominiesz ten krok, ziemniaki nie będą tak chrupiące.
- Do mieszanki ziemniaczanej można dodać inne składniki, takie jak posiekany szczypiorek lub parmezan.
- Jeśli mieszanka ziemniaczana wydaje się zbyt mokra, dodaj trochę więcej skrobi kukurydzianej, aż będzie łatwiejsza w obsłudze.
- Nie przepełniaj garnka podczas smażenia klusek ziemniaczanych. Smaż je partiami, aby upewnić się, że gotują się równomiernie i są chrupiące.
- Używaj dowolnego neutralnego oleju odpowiedniego do smażenia w wyższych temperaturach (olej rzepakowy, arachidowy, słonecznikowy, kukurydziany).
- Użyj termometru, aby podgrzać olej do około 350 ° F. Jeśli olej jest zbyt zimny, pierogi ziemniaczane mogą się rozpaść, zanim staną się chrupiące.
- Aby zrobić idealne, równej wielkości kluski ziemniaczane, możesz użyć dużej gałki do lodów do rozprowadzenia mieszanki.
Jak przechowywać domowe ziemniaki
Przechowuj kluski ziemniaczane w szczelnym pojemniku, w lodówce, do 3 dni. Podgrzej je we frytownicy, aby ponownie je schrupać.
Co to są smażone kluski ziemniaczane z rozdrobnionymi ziemniakami?
Smażone kluski ziemniaczane z rozdrobnionymi ziemniakami to pikantna przekąska przygotowana z rozdrobnionych ziemniaków, uformowanych w kulki, a następnie smażonych do uzyskania chrupkości. Można je spożywać bez dodatków lub w towarzystwie sosów.
Jak mogę sprawić, by moje domowe ziemniaki były bardziej chrupiące?
Pamiętaj, aby usunąć jak najwięcej wilgoci z rozdrobnionych ziemniaków. Zapobiega to ich rozmoknięciu podczas smażenia. Użycie dużej ilości oleju o odpowiedniej temperaturze (około 350°F) również pomaga w uzyskaniu chrupkości.
Jakiego rodzaju zanurzenia mogę użyć?
Smażone kluski z rozdrobnionymi ziemniakami są wszechstronne i dobrze komponują się z różnymi sosami do maczania. Ketchup, kwaśna śmietana, sos ranczo, majonez sriracha, a nawet zwykła szczypta soli i pieprzu to pyszne opcje.
Czy mogę dodać coś jeszcze do mieszanki ziemniaczanej?
Składniki
