Zagnieść ciasto: do ciasta dodać zmiękczone niesolone masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 10–15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Ten krok jest niezwykle istotny, gdyż w jego trakcie wytwarza się gluten, nadający chlebowi lekką i puszystą konsystencję.
Pierwsze wyrastanie: Wyrobione ciasto przełóż do czystej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 40 minut lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Ciasto powinno być na tym etapie miękkie i puszyste.
Przygotowanie kremu z mleka skondensowanego: 5. Utrzyj masło z cukrem: W oddzielnej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż masa będzie lekka i puszysta.
Zagnieść ciasto: do ciasta dodać zmiękczone niesolone masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 10–15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Ten krok jest niezwykle istotny, gdyż w jego trakcie wytwarza się gluten, nadający chlebowi lekką i puszystą konsystencję.
Pierwsze wyrastanie: Wyrobione ciasto przełóż do czystej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 40 minut lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Ciasto powinno być na tym etapie miękkie i puszyste.
Przygotowanie kremu z mleka skondensowanego: 5. Utrzyj masło z cukrem: W oddzielnej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodawanie mleka skondensowanego: Dodaj mleko skondensowane do mieszanki masła i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Rezultatem powinna być gładka, kremowa pasta, która nada pieczywu wyjątkowego smaku.
Nadawanie kształtu i końcowe wyrastanie: 7. Przygotowanie foremek: równomiernie rozprowadź grubą warstwę kremu ze skondensowanego mleka na dnie i bokach foremek do pieczenia. Dzięki temu dodasz smaku i zapobiegniesz przywieraniu.
Podziel ciasto i odstaw do wyrośnięcia: ugnieć wyrośnięte ciasto, aby uwolnić nadmiar gazu. Podziel ciasto na trzy równe części, każda o wadze około 200 g. Uformuj z każdej porcji kulkę, przykryj folią spożywczą i odstaw na 15 minut.
Rozwałkuj i wypełnij: Za pomocą wałka rozwałkuj każdą kulkę ciasta na długi prostokąt. Rozprowadź cienką warstwę kremu ze skondensowanego mleka na cieście, a następnie zwiń je ciasno od jednego końca do drugiego, tworząc rulon.
Zobacz następną stronę
