Przygotowanie kremu cukierniczego
Zaparz mleko:
W rondelku podgrzej mleko z przeciętą laską wanilii (lub ekstraktem waniliowym). Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby aromaty się ulotniły.
Przygotuj mieszankę jajeczno-cukrową:
W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż mieszanina stanie się biała i spieniona.
Dodaj mąkę:
Dodaj przesianą mąkę i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Ugotuj śmietanę:
Wyjmij laskę wanilii z gorącego mleka i stopniowo dodawaj ją do mieszanki jajek z cukrem, cały czas mieszając, aby zapobiec ścięciu się żółtek.
Zagęść śmietanę:
Przełóż mieszaninę z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając szpatułką lub trzepaczką. Gdy krem zacznie gęstnieć i oblepiać łyżkę, zdejmij go z ognia.
Schłodź krem:
Przełóż krem cukierniczy do pojemnika, przykryj folią spożywczą, aby zapobiec utworzeniu się kożucha, i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki.
Przygotowanie roladek z ciasta francuskiego
Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem).
Pokrój ciasto francuskie:
Rozwałkuj ciasto francuskie i pokrój je na paski o szerokości 2-3 cm.
Formowanie cannoli:
Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij Dalej
