Porterhouse Grillowany Stek z Polędwicy Wołowej i Stek

Czas przygotowania: 5 minut minut

Czas gotowania: 10 minut minut

Czas całkowity: 15 minut minut

- Zacznij od steków T-bone lub Porterhouse o grubości około 1 cala. Jeśli to możliwe, pozwól stekom odpocząć w temperaturze pokojowej przez około 1 godzinę, pozwalając stekom osiągnąć temperaturę pokojową.

- Odetnij nadmiar tłuszczu z wołowiny. Dopraw godzinę przed grillowaniem lub tuż przed gotowaniem. Użyj gruboziarnistej soli i czarnego pieprzu. Użyłam mojej 7:2:2, która jest koszerna sól: pieprz: czosnek. Ale użyj wybranej przez siebie przyprawy.
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Oczyść i naoliwij ruszty grillowe.
- Ułóż steki na bezpośrednim ogniu.
- W ciągu pięciu minut odwróć mięso. Jeśli chcesz mieć poprzeczne ślady grillowania, powinieneś obrócić mięso o dziewięćdziesiąt stopni do około 2 1/2 minuty. Jeśli chcesz krwiste steki, skróć czas gotowania z tej pierwszej strony do 3 minut.
- Piecz przez około trzy minuty dłużej w przypadku krwistych, cztery minuty dłużej w przypadku średnio wysmażonych i 5 minut w przypadku średnio wysmażonych (150°). Twój czas będzie się nieco różnił, więc jak zawsze sprawdź temperaturę wewnętrzną za pomocą termometru do mięsa z natychmiastowym odczytem. Nigdy nie gotuj tylko ze względu na pogodę. Pamiętaj, że po wyjęciu z grilla temperatura wzrośnie o kilka stopni.
- Odstawić przed podaniem, przykrywając luźno folią na 5 do 10 minut
  
  Next→