Wytrawny sernik z cukinii to odmiana tradycyjnego sernika na słodko. To świeże i lekkie, pikantne ciasto, idealne na lato, ponieważ nie trzeba go piec w piekarniku, wystarczy, że odpocznie w lodówce. Idealne do postawienia na stole na początku świątecznego lunchu lub do samodzielnego delektowania się kolacją z wegetariańskimi gośćmi.
Aby przygotować zamiast klasycznych ciastek, krakersy rozdrabnia się w blenderze, następnie miesza z roztopionym masłem i ugniata na dnie tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Jednak kremowe i pyszne nadzienie powstaje poprzez ugotowanie pokrojonych w kostkę cukinii na patelni z odrobiną oleju, a następnie podsmażenie ich w robocie kuchennym z odsączoną ricottą, startym parmezanem i garścią bazylii. Gdy nadzienie będzie już gotowe, dodajemy namoczone arkusze karuku, dobrze wyciśnięte i rozcieńczone kroplą gorącego mleka, wylewamy masę na chrupiący spód, po czym odstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby stwardniało.
Rezultatem będzie miękkie i pachnące ciasto serowe, posypane chipsami z cukinii smażonymi na wrzącym oleju, aby uzyskać efekt scenograficzny i efektowny. Jeśli zostaną Ci resztki, możesz je przechowywać w lodówce, dobrze owinięte w folię spożywczą, do 2 dni.
W razie potrzeby możesz także ugotować frytki w piekarniku, aby uzyskać mniejszą wydajność, lub zastąpić przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, posypać posiekanymi pistacjami lub plasterkami wędzonego łososia. Tutaj zredukowaliśmy warzywa do kremu, ale ci, którzy je wolą, mogą zostawić je w małych kawałkach, aby uzyskać ciekawy kontrast koloru i tekstury, bez konieczności ich miksowania.
Jeśli chcesz, możesz spersonalizować przepis, wybierając jako bazę paluszki chlebowe, taralli z koprem włoskim, paprykowe herbatniki lub precle pozostałe z aperitifu, natomiast do nadzienia możesz zastąpić ricottę robiolą, mascarpone lub innym kremem np. Philadelphia ser.
Aby maksymalnie wykorzystać ten czas, polecamy przygotować sernik wcześniej: będzie gotowy na przyjazd gości, a reszta wzmocni jego smak.
Dowiedz się, jak zrobić smaczny sernik z cukinii, korzystając z instrukcji i wskazówek krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także wytrawny sernik z łososiem lub pikantny sernik z bresaolą i rukolą.
Jak zrobić smaczny sernik z cukinii
zobacz następną stronę
