1. Ugotuj komosę ryżową:
Dokładnie opłucz komosę ryżową i dodaj ją do rondla z wodą (stosunek wody do komosy ryżowej 2:1).
Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż mieszanina będzie ugotowana i puszysta. Odcedź nadmiar wody i odstaw na bok.
2. Przygotuj ciecierzycę:
Ciecierzycę odcedzić i rozgnieść widelcem w dużej misce. Możesz również użyć robota kuchennego, aby uzyskać gładszą konsystencję.
3. Podsmaż cebulę i czosnek:
Na lekko naoliwionej patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na średnim ogniu, aż będzie miękka (około 3 do 4 minut).
Dodaj mielony czosnek i nasiona kminku i gotuj przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
4. Wymieszaj składniki:
Do miski z pokruszoną ciecierzycą dodaj ugotowaną komosę ryżową, podsmażoną cebulę i czosnek, zmielone orzechy włoskie, bułkę tartą (lub okruchy ciecierzycy) i odżywcze drożdże (jeśli używasz).
Dopraw papryką, suszonymi ziołami, koreańskimi płatkami chili (opcjonalnie) i solą do smaku.
Wszystko dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
5. Uformuj kulki:
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (180 ° C).
Lekko nasmaruj lub wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Rękami uformuj z mieszanki kulki o wadze 30 g (1 uncja) i ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia.
Spryskaj lub delikatnie posmaruj kulki olejem, aby były chrupiące w piekarniku.
6. Piec:
Piecz przez 15 minut lub do momentu, gdy kulki będą złotobrązowe i lekko chrupiące na zewnątrz.
Propozycje podania:
Z sosem: Podawaj z bezmlecznym jogurtem, kwaśną śmietaną lub pikantnym sosem pomidorowym.
Z sałatką: Połącz ze świeżą zieloną sałatą, aby uzyskać kompletny i pożywny posiłek.
Przekąska lub przystawka: Ciesz się nią jako przekąską bogatą w białko lub jako przystawkę z sosem do maczania.
Wskazówki dotyczące gotowania:
