Przygotuj beszamel sam: w supermarkecie na pewno znajdziesz jakiś godny zamiennik domowego beszamelu, ale spójrzmy prawdzie w oczy, żadna marka nie przebije smaku beszamelu przygotowanego własnoręcznie. Ponadto beszamel jest bardzo szybki i ekonomiczny w przygotowaniu.
Do rondelka wlać 500 ml pełnego mleka i podgrzać. Do drugiego rondla włóż 50 gramów masła i rozpuść je, następnie zdejmij masło z ognia i dodaj 50 gramów przesianej mąki, ponownie postaw na ogień i gotuj, aż uzyska złoty kolor. Teraz stopniowo dodawaj mleko do mieszanki masła i mąki (słynnej zasmażki), nadal mieszając trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek. Dodaj sól i pieprz i gotuj przez około 5 minut, aż sos beszamelowy zgęstnieje.
3 – Świeży, domowy makaron
Z 400 gramów mąki uformuj kopiec, a następnie na środku blatu utwórz coś w rodzaju dziury i włóż do niego 300 gramów jajek (około 4). Zagniataj mąkę na środku, aż uzyskasz gładkie ciasto. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, przykryte folią spożywczą, na około 40 minut. Polecam użyć specjalnej maszyny, aby dobrze rozwałkować ciasto. W przeciwnym razie, jeśli będziesz pilnie pracować z wałkiem, będziesz musiał rozwałkować ciasto od środka na zewnątrz, aż będzie widać dłonie przez zasłonę świeżego ciasta.
Dawno, dawno temu świeży makaron był koniecznością. Dziś niestety z braku czasu zatracamy tę tradycję. Jeśli jednak odłożysz lenistwo na bok i uznasz, że to odpowiednia niedziela na wyrabianie ciasta, otrzymasz idealną lasagne. A co najważniejsze, przekonasz się, że przygotowanie świeżego makaronu do lasagne nie zajmuje dużo czasu.
4 – Doprawić warstwy
