składniki
Marchew
1/2
Cebula
1/2
Mądry
1 liść
Laur
1 liść
Goździki
1
Czosnek
1 goździk
Sos pomidorowy
1 butelka
Mielona wieprzowina
250 gr
Mielona wołowina
250 gr
białe wino
1/2 szklanki
Sól morska
tyle ile potrzeba
Oliwa z oliwek
tyle ile potrzeba
Cukier
tyle ile potrzeba
Seler
1/2
Mąka typu 00
400 gr
Jajko
300 gr
Świeże mleko pełne
500ml
Masło
50 gr
Mąka typu 00
50 gr
Czarny pieprz
tyle ile potrzeba
Sól morska
tyle ile potrzeba
Pieczona lasagne, zwana także lasagne alla Bolognese, to tradycyjne pierwsze danie kuchni emilijskiej na bazie sosu mięsnego, makaronu jajecznego, beszamelu i parmezanu.
Są i tacy, którzy wolą białą lasagne, albo tacy, którzy wolą lasagne wegetariańską, a każdy ma swój rodzinny przepis na to danie, w którym wszyscy się zakochują i zazdrośnie strzegą jego tajemnic. Dziś jednak chcemy zdradzić Wam nasze sekrety na godną uwagi pieczoną bolońską lasagne.
Jaka jest różnica między sosem bolońskim a lasagne?
Różnica między bolońską a lasagne nie istnieje, ponieważ lasagne to arkusz makaronu, a bolońska to sos z mięsa mielonego i pomidorów. To dwie zupełnie różne rzeczy, ale do lasagne można użyć sosu bolońskiego.
Jak zrobić od podstaw klasyczną lasagne bolońską
1 – Domowa Ragù
Jednym z podstawowych etapów przygotowania lasagne bolońskiej jest szmata. Główny składnik nie może i nie powinien być kupowany ani delegowany innym. Sztuka polega na tym, aby gotować szmatę przez co najmniej dwie godziny, a jeśli masz czas – nawet trzy godziny, ale nie jest to konieczne.
2 – Miękki beszamel
