test
Jak przygotować pastę migdałową
Krok 1
Przygotowanie pasty migdałowej zacznij od ugotowania migdałów na patelni z wrzącą wodą przez 3 minuty.
1
Następnie odsącz je i dokładnie osusz ściereczką.
Krok 2
Zagotowanie jest niezbędne, aby bez wysiłku usunąć zewnętrzną skórkę: wystarczy uszczypnąć migdał między kciukiem a palcem wskazującym, a migdał z łatwością odejdzie.
2
. Upewnij się więc, że są suche; w przeciwnym razie włóż je do gorącego piekarnika nagrzanego do 100°C na kilka minut.
Krok 3
Teraz zmiksuj migdały w robocie kuchennym i miksuj, aż uzyskasz drobną mąkę.
3
. Aby zapobiec ich przegrzaniu i wyciekowi oleju, należy to robić w regularnych odstępach czasu, pozostawiając kilka sekund pomiędzy każdym obrotem.
Krok 4
W rondlu, na średnim ogniu, z wody i cukru przygotuj syrop. Gdy cukier się rozpuści, dodaj ekstrakt waniliowy i miód.
4
Krok 5
Następnie do syropu wsypujemy mąkę migdałową i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką.
5
.
Krok 6
Przenieś mieszaninę na powierzchnię i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut, rozprowadzając ją na arkuszu papieru do pieczenia.
6
.
Krok 7
Gdy ciasto jest jeszcze gorące, ale nie wrzące, zagniataj rękoma pastę migdałową, aby ją ubić i dobrze wymieszaj składniki, a następnie nadaj ciastu cylindryczny kształt.
7
.
Krok 8
Następnie zamknij ciasto w folię spożywczą i dobrze zawiń.
8
i wkładamy do lodówki, aby stwardniało co najmniej na 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Krok 9
Po odpoczynku pasta migdałowa jest gotowa do wykorzystania w Twoich słodkich kreacjach.
9
.
Jak przygotować sycylijskie pasty migdałowe
Krok 10
Aby przygotować pasty migdałowe, postępuj zgodnie z powyższymi krokami, aby uzyskać mąkę migdałową. Następnie umieść je w misce z cukrem i aromatami i stopniowo dodawaj białka. Wyrabiać najpierw drewnianą łyżką, a następnie ręcznie przez około 5 minut: powinno powstać zwarte, ale miękkie ciasto. Jeżeli masa jest zbyt miękka dodajemy trochę mąki migdałowej, jeżeli jest za sucha dodajemy łyżkę białka. Uformuj migdały w cukrze za pomocą rękawa cukierniczego wyposażonego w dużą końcówkę lub tworząc rękami małe kulki o masie około 15 g każda, tak jak to zrobiliśmy. Następnie zanurz je w granulowanym cukrze i wykonaj kilka otworów, w które możesz włożyć kandyzowane wiśnie lub migdały. Ciasto należy pozostawić w lodówce na co najmniej 12 godzin, następnie piec w temperaturze 170°C przez 15 minut, powinno się lekko zarumienić. Wyjmij ciastka migdałowe z piekarnika, poczekaj, aż całkowicie ostygną i podawaj.
dziesięć
.
Doradca
Idealna do przygotowania różnego rodzaju deserów, pasta migdałowa doskonale nadaje się do przygotowania pysznych ciast: na klasyczne ciasto kruche połóż krążek o grubości około 3 mm, posmaruj konfiturą wiśniową i udekoruj wszystko niezapomnianymi płatkami migdałów . . smak wnętrza. Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut lub do złotego koloru.
Kontynuuj na następnej stronie
