KANDYZOWANE SKÓRKI POMARAŃCZOWE.
(SMAK TOLENTINO – PRZEPIS GOTOWANIA)
✓ SKŁADNIKI PRZEPISU.
– 5 pomarańczy
– Cukier (tyle samo co skórki)
– Woda (połowa wagi muszli)
+ SPOSÓB PRZYGOTOWANIA.
– Z pomarańczy usuń skórkę w dużych kawałkach. Aby pozbyć się goryczki, należy je zblanszować, zanurzając je na 5 minut we wrzącej wodzie, a następnie ostudzić w zimnej wodzie.
– Powtórz ten proces 5 razy, za każdym razem zmieniając wodę.
– Po blanszowaniu pokrój skórki w paski o preferowanej grubości.
– Zważ skórki i z takiej samej ilości cukru i połowy wody przygotuj syrop. Cukier i wodę wsypać do rondla i podgrzewać na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
– Dodaj paski skórki pomarańczowej do syropu i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, aż skórki staną się przezroczyste, a syrop zgęstnieje.
– Wyjmij paski skórki z syropu i połóż je na kratce lub papierze do pieczenia, aby ostygły. – Po ostygnięciu posyp skorupki cukrem i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
