5. Gdy temperatura wewnętrzna wieprzowiny osiągnie 145 stopni Fahrenheita, przykryj ją i zmniejsz ogień do małego na trzy do czterech godzin.
Następnie wyjmij polędwicę z piekarnika i pozwól jej odpocząć.
7. Przelej pozostały płyn z wolnowaru do małego rondelka. Po wymieszaniu mąki i śmietany kremówki, przełóż mieszankę do rondla i wymieszaj. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje. Dodaj świeże listki tymianku i dobrze wymieszaj.
8. Jeśli chcesz, udekoruj plastry polędwiczki wieprzowej świeżą pietruszką i polej kremowym sosem Dijon. Podawać natychmiast.
ciąg dalszy na następnej stronie
