Wskazówki i wariacje – Powolne gotowanie wieprzowiny z mieszanką grzybów leśnych dodaje potrawie bogatego, ziemistego posmaku.
– Aby nadać połączeniu musztardy Dijon i masła nieco więcej dynamiki, można dodać odrobinę białego wina, by uzyskać bardziej niuansowy profil smakowy.
– Aby polędwica wieprzowa pozostała soczysta i delikatna, należy pozwolić jej odpocząć przed pokrojeniem.
– Aby spełnić specjalne wymagania dietetyczne, zamiast śmietanki kremówki możesz użyć śmietanki kokosowej lub innego mleka roślinnego, a także mąki bezglutenowej do zagęszczenia sosu. Aby uzyskać harmonijne połączenie smaków, dopraw według własnych upodobań.
