Pico de Gallo, świeża i żywa salsa pochodząca od naszych południowych sąsiadów w Meksyku, to idealny dodatek na każde rodzinne spotkanie lub wtorkowe spotkanie z taco. Ta prosta mieszanka dojrzałych pomidorów, cebuli, jalapeno, kolendry i limonki jest równie orzeźwiająca, jak i wszechstronna. Umieszczenie go w gigantycznym szklanym słoju nie tylko doda Twojemu stołowi odrobinę rustykalnego uroku, ale jest także łatwym sposobem przechowywania i utrzymywania świeżości pico de gallo. Niezależnie od tego, czy urozmaicasz swoje grillowane mięsa, czy po prostu urozmaicasz frytki, pico de gallo łączy wszystkich, aby skosztować świeżego smaku!
Pico de gallo doskonale komponuje się z chrupiącymi chipsami tortilla, na parujących gorących fajitas lub polewany ulubionymi tacos. Aby uzyskać lżejszy smak, można go wyśmienicie położyć na świeżej zieleninie lub jako żywe uzupełnienie grillowanej ryby i kurczaka. A jeśli masz dzieci lub osoby o łagodniejszym podniebieniu, jest to wspaniały sposób na dodanie do posiłków porcji warzyw, bez przytłaczania ich kubków smakowych.
Porcje: 8-10
Składniki
– 6 średnio dojrzałych pomidorów, pokrojonych w kawałki
pokrojona w kostkę – 1 duża czerwona cebula, posiekana
drobno – 2 świeże papryczki jalapeño, pozbawione nasion i posiekane (jeśli wolisz, zostaw trochę nasion w celu dodatkowego podgrzania)
– 1 szklanka posiekanej świeżej kolendry
– Sok z 2 limonek
– Sól do smaku
– Opcjonalnie: 1 ząbek czosnku, posiekany
