Przygotowanie kwiatów cukinii:
Delikatnie umyj kwiaty cukinii pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości ziemi i zanieczyszczeń. Wytrzyj je czystą szmatką, aby je wysuszyć, nie uszkadzając ich.
Usuń łodygę i wewnętrzny słupek (jeśli jest), uważając, aby nie złamać kwiatu.
Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli i pieprzu. Jeśli chcesz, dodaj także trochę startego parmezanu i posiekanej natki pietruszki, aby uzyskać bogatszy smak.
Dodać jajko i dobrze wymieszać trzepaczką.
Powoli wlewaj zimną gazowaną wodę, dalej miksując, aż uzyskasz gładkie i dość gęste ciasto. Ciasto powinno przylegać do kwiatków i nie być zbyt rzadkie, dlatego w razie potrzeby można dodać jeszcze odrobinę mąki lub wody gazowanej do uzyskania pożądanej konsystencji.
Smażenie naleśników:
Na dużej patelni rozgrzej olej do temperatury około 170°C (jeśli nie masz termometru, możesz sprawdzić zanurzając w oleju niewielką ilość ciasta: jeśli natychmiast wypłynie na powierzchnię i zacznie skwierczeć, oznacza to, że olej jest gotowy).
Zanurzaj kwiaty cukinii w cieście, upewniając się, że są dobrze przykryte. Następnie smaż pojedynczo na rozgrzanym oleju na złoty kolor, delikatnie je obracając, aby równomiernie się usmażyły.
Odsącz naleśniki na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawać:
ciąg dalszy na następnej stronie
