Buraki to legendarne warzywo, które gościło na stołach od starożytnej Grecji po przytulne zakątki holenderskich gospodarstw. Początkowo były skromnym korzeniem, ale z czasem stały się ulubionym składnikiem pożywienia. Holenderskie buraki, czyli „Rode Bieten”, jak mówią w Holandii, to dodatek do dań, który jest jednocześnie słodki i kwaśny – pyszne połączenie odzwierciedlające holenderskie zamiłowanie do równoważenia smaków. Wygoda, jaką oferują buraki w puszkach, pozwala na szybsze przygotowanie posiłku, a jednocześnie stanowi pyszny dodatek przypominający tradycyjną kuchnię holenderską. To proste, a zarazem sycące danie jest idealne dla tych, którzy chcą uświetnić swój stół smakami kuchni międzynarodowej, nie poświęcając przy tym długiego czasu na przygotowanie.
Buraki holenderskie są uniwersalnym daniem i doskonale komponują się z pieczonym mięsem, np. kurczakiem, wieprzowiną, a nawet z lekką rybą, np. dorszem. Stanowią również pyszny dodatek do kremowego puree ziemniaczanego lub sycącej miski z ziarnami, komosą ryżową lub kaszą farro. Jeśli chcesz poczuć prawdziwą holenderską atmosferę, spróbuj podać je z porcją stamppot – dania z puree ziemniaczanego wymieszanego z innymi warzywami.
Proste holenderskie buraki
Porcje: 4
Składniki:
– 1 puszka (15 uncji) całych lub pokrojonych buraków
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 łyżki octu jabłkowego
– 1 łyżka brązowego cukru
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 łyżki niesolonego masła
– 1 łyżeczka mąki kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
– Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
️️ Ciąg dalszy na następnej stronie ️️
