Lekko natłuść dużą miskę olejem słonecznikowym i włóż do niej ciasto. Przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi objętość.
Uformuj ciasto
Rozwałkuj wyrośnięte ciasto i podziel je na dwie równe części, jeśli pieczesz mniejsze bochenki. Uformuj z każdej porcji bochenek i połóż na natłuszczonej formie do pieczenia lub luźno rozłóż na blasze do pieczenia.
Drugie zakwaszanie
Przykryj bochenki ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut, lub do momentu, aż lekko napuszą się. Upiecz chleb
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Piecz chleb przez 25–30 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru, a chleb będzie wydawał głuchy odgłos, gdy się w niego postuka.
Schłodź i podaj
Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go na blasze do ostygnięcia przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł.
5 wskazówek dotyczących serwowania
Podawaj na ciepło z masłem i dżemem jako rozgrzewające śniadanie.
Można go używać jako bazy do kanapek i burgerów.
Podawaj z zupami, gulaszami i zapiekankami, aby uzyskać treściwy posiłek.
Wyjmij plasterki i udekoruj awokado, jajkami w koszulkach lub wędzonym łososiem.
Użyj go do tostów francuskich lub budyniu chlebowego, aby uzyskać pyszny deser.
5 wskazówek kulinarnych
Do aktywacji drożdży użyj ciepłej (nie wrzącej) wody i mleka. Temperatura powinna wynosić od 100°F do 110°F (od 37°C do 43°C).
Dobrze wyrób ciasto, aby rozwinąć gluten i uzyskać miękką, puszystą konsystencję. Aby uzyskać najlepsze efekty, pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów.
Sprawdź, czy chleb jest upieczony, stukając go od spodu; Powinno brzmieć pusto.
Aby zachować strukturę chleba, przed pokrojeniem należy odczekać, aż całkowicie ostygnie.
Zobacz następną stronę
