Malfatti to rodzaj tradycyjnego włoskiego makaronu, który często tłumaczy się jako „źle uformowany”. Są to gnocchi ze szpinakiem i ricottą, które są bardzo popularne w kuchni lombardzkiej. Oto prosty przepis na malfatti:
Składniki: 250 g świeżego szpinaku, umytego i posiekanego
250 gricotty
1 jajko
100 g parmezanu, świeżo startego
1 szklanka bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa do smaku
150g mąki (plus odrobina do oprószenia)
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
