Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
W dużej misce ubijaj jajka z cukrem mikserem elektrycznym, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj skórkę z cytryny (lub ekstrakt waniliowy) i dobrze wymieszaj.
W drugiej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki jajek i cukru, delikatnie mieszając szpatułką.
Dodajemy roztopione i ostudzone masło oraz mleko, miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
Przykrywamy miskę folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę (a jeszcze lepiej na całą noc). Pomaga to rozwinąć typowy garb magdalenki podczas gotowania.
Przygotowanie form:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Formę magdalenki posmaruj obficie masłem i mąką, upewniając się, że pokryła wszystkie zagłębienia.
