750g kawałków królika (comber i udo)
3 łyżki mąki
2 łyżki oleju
15g masła
1 mała cebula, pokrojona w plasterki
250g pieczarek pokrojonych w plasterki
1 ząbek czosnku, rozgnieciony
200ml wytrawnego cydru
300ml bulionu warzywnego
3 łyżki musztardy pełnoziarnistej
1 liść laurowy
1 gałązka świeżego tymianku
1 słoik gęstej śmietanki
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Skórka i sok z cytryny
3 żółtka
Przygotowanie:
Zacznij od przygotowania składników: pokrój cebulę, posiekaj cebulę czosnek, pokrój grzyby, otrzyj skórkę i wyciśnij cytrynę.
