Składniki
5 szklanek wody
2 łyżki plus 1 łyżeczka. sól koszerna, podzielona i więcej do smaku
8 uncji młodych złotych ziemniaków, pokrojonych w plasterki o grubości 1/4 cala (około 1 3/4 filiżanki)
8 uncji świeżego lub mrożonego groszku łuskanego (około 1 1/2 filiżanki)
¼ szklanki niesolonego masła
¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 średnia szalotka, drobno posiekana (około 1/3 szklanki)
1 średniej wielkości świeże Fresno Chile, pozbawione łodyg, pozbawione nasion (w razie potrzeby) i drobno posiekane (około 2 łyżek stołowych)
4 średnie ząbki czosnku, drobno posiekane (około 4 łyżeczki)
⅓ szklanki wytrawnego białego wina
