12 uncji dużych surowych krewetek, obranych i oczyszczonych, z usuniętymi ogonami
¼ łyżeczki czarnego pieprzu i więcej do smaku
1 szklanka bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
¼ szklanki gęstej śmietanki
⅓ szklanki posiekanego świeżego koperku
Chrupiący chleb do podania
Oferty lokalne
Ups! Nie możemy znaleźć żadnych składników na sprzedaż w Twojej okolicy. Czy mamy prawidłowy kod pocztowy?
Wskazówki
Zagotuj 5 szklanek wody na 12-calowej patelni na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki soli. Dodaj ziemniaki; gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka, od 5 do 7 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć na talerz. Dodaj groszek do wrzącej wody; gotować, mieszając od czasu do czasu, aż będzie chrupiąca, 2 do 3 minut. Zdejmij patelnię z ognia. Odcedź groszek na durszlaku; Spłucz zimną wodą, aż będzie chłodna w dotyku, około 15 sekund. Odłożyć na bok.
Osusz patelnię ręcznikami papierowymi. Dodaj masło i olej na patelnię; gotować na średnim ogniu, aż masło się rozpuści. Dodaj szalotkę, chili, czosnek i 1/2 łyżeczki soli; gotuj, często mieszając, aż mieszanina będzie pachnąca i gładka, od 2 do 3 minut. Dodaj wino; gotować, mieszając od czasu do czasu, aż wino prawie całkowicie się zredukuje, około 2 minut.
Dodaj krewetki na patelnię w jednej warstwie; posypać czarnym pieprzem i pozostałą 1/2 łyżeczki soli. Gotuj bez zakłóceń, aż krewetki staną się częściowo nieprzezroczyste, około 2 minut. Odwróć krewetki i natychmiast dodaj bulion i ziemniaki na patelnię. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu; gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż krewetki będą prawie ugotowane, około 1 minuty. Dodaj groszek i śmietanę; gotować, mieszając od czasu do czasu, aż się rozgrzeje, około 30 sekund. Odejdź od ciepła. Doprawiamy dodatkową solą i czarnym pieprzem do smaku. Posypać koperkiem i podawać z chrupiącym pieczywem.
