Jak przygotować krem karmelowy:
Przygotowanie karmelu:
Wsyp cukier do rondla z grubym dnem i rozpuść go na średnio-niskim ogniu, nie mieszając, a jedynie poruszając garnkiem. Gdy karmel nabierze bursztynowego koloru, ostrożnie wlej go do 6 foremek o pojemności 180 ml, które ustawiłeś na blasze o wysokich brzegach, i obracaj nimi, aby równomiernie rozprowadzić nawóz po spodzie. Odłóż foremki i kontynuuj przepis.
Przygotowanie mleka:
Mleko wlać do miski, dodać nasiona i laskę wanilii, a następnie zagotować w rondlu. Gdy napój osiągnie temperaturę wrzenia, zdejmij z ognia i pozostaw na pół godziny.
Przygotowanie kremu:
Po tym czasie wyjmij laskę wanilii i dodaj śmietanę, wymieszaj i odstaw na chwilę. W osobnej misce ubij jajka z cukrem, ale nie ubijaj ich, aby nie dopuścić do napowietrzenia masy. W tym momencie powoli wlewaj mieszankę mleka i śmietanki, przecedzając ją przez sito, a następnie ponownie wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej mieszanki.
Napełnianie form:
Weź patelnię z foremkami i za pomocą chochli rozprowadź uzyskaną mieszankę w środku. Wlej do garnka wrzącą wodę, tak aby zakryła jedną trzecią foremek.
Gotowanie:
kontynuuj na następnej stronie
