1. Ugotuj brokuły:
Gotuj na parze lub blanszuj różyczki brokuła, aż będą miękkie, około 3-4 minut. Możesz również podgrzewać je w mikrofalówce w przykrytym naczyniu z odrobiną wody przez 2-3 minuty. Po ugotowaniu odcedź nadmiar wody i pozwól brokułom lekko ostygnąć.
Pokrój brokuły na małe kawałki (możesz je również krótko zmiksować w robocie kuchennym, aby uzyskać drobniejszą konsystencję).
2. Przygotuj mieszankę:
W dużej misce wymieszaj ugotowane i posiekane brokuły, ser cheddar, parmezan, bułkę tartą, cebulę i czosnek.
Dodaj jajka i mąkę. Dopraw solą, pieprzem i papryką (jeśli używasz). Mieszaj wszystko razem, aż dobrze się połączy. Mieszanka powinna być gęsta i trzymać się razem. Jeśli jest zbyt mokra, dodaj trochę więcej mąki lub bułki tartej.
3. Uformuj kotlety:
Używając rąk, uformuj mieszankę w małe kotlety — o średnicy około 1 1/2 do 2 cali. Powinno wyjść około 8-10 kotletów, w zależności od wielkości.
4. Ugotuj kotlety:
Rozgrzej 1-2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Gdy olej będzie gorący, umieść kotlety na patelni, uważając, aby ich nie przepełnić. Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Po ugotowaniu wyjmij kotlety i połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
5. Podawanie:
Podawaj kotlety z brokułów i sera na gorąco z ulubionym sosem, takim jak ranch, ketchup lub aioli czosnkowe.
Dobrze komponują się z lekką sałatką lub jako dodatek do dania głównego, takiego jak kurczak lub ryba.
Porady i wariacje:
Zobacz następną stronę
