Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Nasmaruj dwie formy do ciasta o wymiarach 9 x 5 cali olejem lub sprayem do pieczenia. Do każdej przygotowanej patelni posyp 1 łyżką cukru, równomiernie pokrywając dno. Wymieszaj mokre składniki:
W dużej misce wymieszaj puree z dyni, jajka, olej, bourbon (lub wanilię) i oba cukry, aż masa będzie gładka.
Wymieszaj suche składniki:
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i przyprawę dyniową, aż uzyskasz gładką masę.
Wymieszaj mokre i suche składniki:
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, cały czas ubijając. Gdy składniki zostaną już w większości połączone, mieszaj ciasto około 50 razy, aby mieć pewność, że jest dobrze wymieszane, ale nie przepracowane.
Wlać ciasto do foremek:
Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy dwiema przygotowanymi foremkami. Wyrównaj powierzchnię i posyp każdy bochenek pozostałą łyżką cukru.
Upiecz chleb:
Piec w nagrzanym piekarniku przez 60 do 65 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek bochenka będzie czysta.
Po upieczeniu wyjąć bochenki z piekarnika i ostrożnie przełożyć je na kratkę do studzenia. Ostudzić i podawać:
Przed pokrojeniem pozwól bochenkom całkowicie ostygnąć. Aby uzyskać najlepszy smak, pozwól chlebowi odpocząć przez noc – na drugi dzień jest naprawdę lepszy!
Wskazówki dotyczące serwowania:
