Przygotuj krem:
Krok 1: W średniej wielkości misce wymieszaj 1 żółtko, 50 g cukru i 25 g skrobi kukurydzianej, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek. Ten etap gwarantuje, że krem będzie miał kremową konsystencję.
Krok 2: Stopniowo wlewaj 300 ml mleka, cały czas mieszając, aby nie utworzyły się grudki. Przed przejściem do następnego kroku upewnij się, że mieszanina jest gładka. Krok 3: Przenieś mieszaninę do rondla i podgrzej na średnim ogniu. Mieszaj ciągle, aż mieszanina zgęstnieje i zacznie wrzeć. Zajmie to kilka minut, więc bądź cierpliwy i mieszaj, aby krem nie przykleił się do dna patelni.
Krok 4: Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia. Dodać 50 g masła i 10 g cukru waniliowego, dobrze wymieszać, aż masło się rozpuści i mieszanina zostanie całkowicie połączona.
Krok 5: Krem przełożyć do miski i przykryć folią spożywczą, dociskając folię bezpośrednio do powierzchni kremu, aby zapobiec tworzeniu się kożucha. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie włożyć do lodówki, aby ostygło.
Przygotuj ciasto na tartę:
Krok 1: W misce utrzyj 100 g masła ze szczyptą soli i 50 g cukru pudru, aż masa będzie kremowa i gładka. Użyj miksera elektrycznego lub trzepaczki, aby uzyskać puszystą konsystencję. Krok 2: Dodaj 1 jajko do mieszanki maślanej i kontynuuj mieszanie, aż do całkowitego połączenia. Upewnij się, że jajko jest równomiernie wmieszane w ciasto.
Krok 3: Do mieszanki dodaj 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę cukru waniliowego. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
Krok 4: Stopniowo dodawaj 170 g mąki, ciągle mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Może być konieczne przejście na używanie rąk, gdy ciasto stanie się zbyt gęste, aby można je było wymieszać łyżką lub trzepaczką.
Krok 5: Po wyrobieniu ciasta zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 15-20 minut. Ten okres spoczynku sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze w obróbce i kształtowaniu.
Uformuj muszelki do tarty:
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 220°C (428°F).
Krok 2: Zimne ciasto podzielić na 14 równych części. Możesz użyć wagi kuchennej, aby upewnić się, że każdy element ma mniej więcej ten sam rozmiar, lub po prostu ocenić go naocznie. Krok 3: Każdy kawałek ciasta wciśnij do foremki na mini tartę, używając palców, aby równomiernie uformować ciasto w formę. Upewnij się, że ciasto jest równomiernie rozłożone, łącznie z brzegami.
Krok 4: Nakłuj spód tart widelcem, aby zapobiec ich pęcznieniu podczas pieczenia.
Ugotuj tarty:
Krok 1: Ułóż foremki do tart na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez 10-15 minut lub do momentu, aż tarty będą złocistobrązowe. Obserwuj je, aby mieć pewność, że się nie rozgotowują.
Krok 2: Po upieczeniu tarty wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż całkowicie ostygną, a następnie wyjmij je z foremek. Można je położyć na kratce, aby przyspieszyć proces chłodzenia.
Złóż tarty:
Krok 1: Gdy tarty całkowicie ostygną, wyjmij zimny krem z lodówki.
Krok 2: Wlać krem do tart, obficie wypełniając każdą tartę. Aby nadzienie było bardziej precyzyjne, użyj łyżeczki lub rękawa cukierniczego.
Krok 3: Posyp wierzch nadziewanych tart cukrem pudrem, aby nadać im elegancki wygląd.
Podawać:
Twoje pyszne mini tarty z kremem są już gotowe do podania! Można się nimi delektować jako deser, podwieczorek lub słodką przekąskę do filiżanki kawy lub herbaty.
Wskazówki kulinarne:
