Dodaj ryż:
Gdy mięso będzie już prawie gotowe, do garnka wrzucamy umyty ryż i gotujemy około 10-15 minut, aż ryż zacznie mięknąć.
Dodaj przyprawy i orzechy:
Do garnka dodać podsmażoną cebulę i pomidora, dobrze wymieszać. Dodaj posiekane orzechy włoskie, czosnek, przyprawy khmeli-suneli, nasiona kolendry i, według uznania, czerwoną papryczkę chili. Gotować kolejne 10 minut, aż zupa nabierze kremowej konsystencji, a smaki się połączą.
Zagęścić zupę (opcjonalnie):
Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, rozpuść łyżkę mąki w niewielkiej ilości zimnej wody i dodaj ją na patelnię, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek.
Dostosuj smak:
Posmakuj zupę i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawać:
Podawać Kharcho na gorąco, udekorowane świeżą pietruszką lub kolendrą. Aby dopełnić doznanie, dołącz rustykalny chleb lub lawasz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Sposób podania: Kharcho dzięki swojemu bogactwu doskonale sprawdza się jako danie główne. Dla podkreślenia świeżości można dodać do niego plasterek cytryny.
Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce 2-3 dni, z czasem poprawiając smaki. Można go także zamrozić i cieszyć się nim później.
zobacz kontynuację na następnej stronie
