Przygotowując po raz kolejny barszcz, nagle odkryłam, że większość ludzi nie wie, jak nadać czerwony odcień temu pysznemu pierwszemu daniu. Dlatego właśnie temu zagadnieniu poświęciłem dzisiejszy artykuł.
Tę metodę znały nasze babcie i prababcie. Metodę tę stosuje się także w stołówkach publicznych. W przeciwnym razie wygląd potrawy może zostać zrujnowany.
Jakiej zasady należy przestrzegać przygotowując barszcz:
Kwasowość pomaga zachować kolor. Dlatego podczas obróbki cieplnej buraków konieczne jest dodanie kwasu. Ale jeśli rozgotujesz warzywa na kuchence, kolor nadal będzie ucierpiał.
Następnie przetestujemy tę metodę w praktyce.
Na pewno każdy zna przepis na barszcz. Jeśli jednak ciekawi Cię, jak ją przyrządzam, napisz do mnie, a na pewno podzielę się z Tobą przepisem.
Jaki jest sekret czerwieni?
Są tu dwa punkty, na które warto zwrócić uwagę.
zobacz kontynuację na następnej stronie
