4-5 średnich ziemniaków (najlepiej typu mącznego)
1 łyżka octu jabłkowego lub białego (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
Sól (do smaku)
Ulubione przyprawy (np. papryka słodka, czosnek w proszku, zioła prowansalskie)
Woda
zobacz więcej na następnej stronie ReklamaSposób przyrządzenia:
Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki obierz ze skóry (jeśli chcesz, możesz zostawić skórkę dla dodatkowego smaku i chrupkości) i pokrój je na równe paski. Postaraj się, aby frytki miały podobną grubość, aby równomiernie się upiekły.
Umieść pokrojone ziemniaki w dużej misce z wodą. Pozostaw je w wodzie na około 30 minut – to pozwoli na usunięcie nadmiaru skrobi, co z kolei ułatwi uzyskanie lepszej chrupkości.
Parowanie z octem:
Po 30 minutach, odcedź frytki i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym. To ważny krok, ponieważ wilgoć na powierzchni frytek może wpłynąć na ich chrupkość podczas pieczenia.
W osobnym garnku zagotuj wodę, a następnie dodaj 1 łyżkę octu. Wrzuć frytki do wrzącej wody i gotuj przez około 3-4 minuty. Ocet w wodzie pomaga zmiękczyć skórkę frytek, dzięki czemu stają się bardziej chrupiące po upieczeniu.
Wypiekanie frytek:
zobacz więcej na następnej stronie
