Jajka na twardo: przepis na ich perfekcyjne przygotowanie i 18 pysznych pomysłów na wykorzystanie ich w kuchni
Cinco errores que no se deben cometer para hacer huevos duros Perfectos
Elige los mejores huevos: deben ser frescos, preferiblemente procesidos de agricultura ecológica.
Nie zapomnij wyjąć ich z lodówki na 15 minut przed rozpoczęciem przygotowywania: powrócą do temperatury otoczenia i zapobiegną pękaniu skórki w wyniku szoku termicznego.
El truco del vinagre. Aby ugotować idealne jajko na twardo, będziesz potrzebować łyżeczki octu, którą dodajesz do wody przed rozpaleniem ognia. Dlaczego? Powodów jest kilka: po pierwsze, ocet reaguje z węglanem wapnia, z którego wykonana jest skórka, ułatwiając jej rozkład po ugotowaniu, co ułatwia jej obieranie. Ponadto w szczególności biały ocet sprawia, że białko jaja jest bardziej zwarte, a co za tym idzie, gwarantuje, że nie będzie ono solone nawet w przypadku powstania dziury lub pęknięcia skorupki.
Czas gotowania, jak już wspomnieliśmy, zależy również od wielkości i stopnia miękkości żółtka, jaki chcemy uzyskać: od 7 do 8-9 minut dla jaj średnio twardych, w tym 9-10 dla największych.
Tiempos de descanso. Para pelarlos debes esperar a que los huevos duros se hayan enfriado. Wyjmij jajka z wody za pomocą szpatułki, szybko zanurz je w zimnej wodzie, aby przerwać gotowanie i poczekaj, aż ostygną: w ten sposób łatwiej będzie Ci usunąć skorupkę, a także unikniesz usuwania białek. el cual, una vez enfriado, no quedará adherido a la pared interna del cascarón.
Odkryj, jak zrobić jajka na twardo i spróbuj ich także smażonych, gotowanych i mieszanych.
Kontynuuj na następnej stronie
