składniki
Jajko
6
olej z nasion orzechów ziemnych
500ml
do beszamelu
Latte
200ml
Mąka
20 gramów
Masło
20 gramów
Sprzedaż
qb
Gałka muszkatołowa
qb
do panierki
Jajko
2
Mąka
qb
bułka tarta
qb
Jajka Monachina to bogaty i smaczny przepis, typowy dla kuchni neapolitańskiej, jajka na twardo wypełnione mieszanką przesianych żółtek i sosu beszamelowego, następnie panierowane w mące, ubitych jajkach i bułce tartej, a następnie smażone na wrzącym oleju arachidowym na lekko złoty kolor. Chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku, jajka monachina, zgodnie z tradycją neapolitańską, podawane są jako przystawka do < un i=11>wielkanocnego lunchu, ale są tak dobre i smaczne, że obecnie je się je przez cały rok, nawet w Boże Narodzenie<. ai=14> lub na inne specjalne i świąteczne okazje. Można się nimi delektować jako pożywną przekąskę lub jako drugie danie , uzupełnione świeżą sałatką sezonową.
Mimo dość niepewnego pochodzenia, obecność beszamelu ujawnia jednak duszę bardziej arystokratyczną niż popularną. Bazujemy na oryginalnym przepisie , ale według uznania możemy wzbogacić nadzienie startym parmezanem lub dla smaczniejszego smaku tuńczykiem i kaparami. Aby jajka nie otworzyły się podczas gotowania, panierujemy je dwukrotnie – ten mały trik gwarantuje nienaganny efekt oraz jeszcze smaczniejszą i bardziej aromatyczną panierkę.
Aby zapobiec utracie przez jajka nieodpartej chrupkości, zalecamy smażenie ich i natychmiastowe spożycie na bardzo gorącej powierzchni , unikając jakiejkolwiek konserwacji.
Dowiedz się, jak je przygotować, postępując zgodnie z procedurą i wskazówkami krok po kroku. Spróbuj także jajek sadzonych na twardo i jajek nadziewanych tuńczykiem. < /rozpiętość>
Jak przygotować jajka Monachina
Krok 1
