Jajka włożyć do rondla z zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować około 7-8 minut.1. Po ugotowaniu odcedzamy je i studzimy w zimnej wodzie.
Krok 2
Aby przygotować beszamel, włóż masło do rondla2.
Krok 3
Rozpuść masło na małym ogniu.3.
Etap 4
Dodać mąkę 4.
Krok 5
Mieszaj energicznie drewnianą łopatką.5.
Krok 6
Mieszaj, aż powstanie gładki krem bez grudek.6.
Krok 7
Wrzącym mlekiem zalać mieszaninę masła i mąki.7.
Krok 8
Wymieszaj trzepaczką i ugotuj beszamel na średnim ogniu.8.
Krok 9
Mieszając, pozwalamy beszamelowi zgęstnieć i gdy zagotuje się po raz pierwszy, zdejmujemy go z ognia.9.
Krok 10
Połącz sól i startą gałkę muszkatołową.10.
Krok 11
Dobrze wymieszaj beszamel 11, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
Krok 12
Ostrożnie obierz jajka na twardo.12.
Krok 13
Za pomocą ostrego noża o gładkim ostrzu przekrój jajka ugotowane na twardo wzdłuż na pół.13.
Krok 14
Stopniowo rozdzielaj wszystkie jajka na twardo, uważając, aby ich nie rozbić.14.
Krok 15
wyjąć żółtko 15.
Krok 16
Żółtka przesiać na sitko o drobnych oczkach, ugniatając je grzbietem łyżki.szesnaście.
Krok 17
Do małej miski zebrać przesiane żółtka.17.
Krok 18
Beszamel połączyć z przesianymi żółtkami.18.
Krok 19
Mieszać łyżką tak, aby sos beszamelowy równomiernie połączył się z żółtkami.19.
Krok 20
Łyżeczką napełnij połowę jajka i zamknij drugą połówką.20.
Krok 21
Przełóż jajka przez mąkę.21.
Krok 22
Następnie przełóż je przez roztrzepane jajka ze szczyptą soli.22.
Krok 23
Na koniec obtocz jajka w bułce tartej.23.
Krok 24
Aby panierka była bardziej jędrna i chrupiąca, ponownie zanurz jajka w mieszance jajecznej.24.
Krok 25
I znowu w bułce tartej25.
Krok 26
Jajka zanurzamy we wrzącym oleju.26
Krok 27
Smażyć jajka na złoty kolor.27. Odsącz je na arkuszu chłonnego papieru kuchennego.
Krok 28
Podawać jajka bardzo gorące.28.
