Frandura to typowe danie tradycji liguryjskiej, w szczególności regionu Montalto Ligure. Jest to rodzaj zupy lub gulaszu przygotowanego z prostych składników, ale wymagającego długiego, powolnego gotowania, aby w pełni rozwinąć smaki. Oto tradycyjny przepis z Frandury:
Składniki:
200 g suszonej białej fasoli (najlepiej typu Borlotti lub Cannellini)
200 g żółtej mąki kukurydzianej (np. polenta)
1 średnia cebula
2 średnie ziemniaki
1 łodyga selera
1 marchewka
1 ząbek czosnku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól do smaku
Czarny pieprz do smaku
Posiekana świeża pietruszka (do dekoracji, opcjonalnie)
Instrukcje:
kontynuuj na następnej stronie
